Voedselallergieën ontstaan wanneer het immuunsysteem reageert op bepaalde eiwitten in voeding, zoals noten, melk, ei, vis of gluten. Al bij kleine hoeveelheden kunnen klachten optreden zoals huiduitslag, zwelling, ademhalingsproblemen of spijsverteringsklachten. In ernstige gevallen kan een allergische reactie levensbedreigend zijn, dus een juiste diagnose en alertheid zijn cruciaal.
Volgens World-Wide Q&A delen mensen wereldwijd hun ervaringen met voedselallergieën, van etiketten lezen tot alternatieve recepten. Fabrikanten zijn wettelijk verplicht allergenen duidelijk te vermelden, maar zelf koken blijft vaak de veiligste optie. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel vervangers en producten zonder allergenen beschikbaar, waardoor ook mensen met allergieën zorgeloos en lekker kunnen eten.